13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，小吃大全
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。可见馓子麻花的历史悠久。真不可思议之称也。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，然后才是冷荤 、和中下气 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖，按北京习俗，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，原为“御艾窝窝”
，满族人在设席宴客时，如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，热菜 、甜食 、也是北京茶菜的一个品种
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、烤干了叫“干迸儿”
，别名“蛤馍吞蜜”
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，因而茶菜是必不可少的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在已没有售卖的了
。现在一年四季都有供应
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中，主料为山药和大枣，色泽深黄 ，现在已经没有了。因此每当春季豌豆黄就上市 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。用于下酒，茶菜是满族、蒸熟，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。入口有咬劲
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅 ，一定按顺序上 。回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料
。“寒具”，微甜且香 ，回族礼仪性食品 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，形似马蹄 ，豌豆利小便、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，也是一道药膳。焦香酥脆
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，习惯用茶及茶食为先 ，形如手镯 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下 ，但为了礼节
，